Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Lele Sebelum Dimasak

Ikan lele adala salah satu jenis ikan yang memiliki banyak penggemar. Rasanya yang gurih dengan aroma yang khas membuat masyarakat merasa ikan lele lebih istimewa dibandingkan dengan jenis ikan yang lain. Ikan lele juga enak diolah dengan berbagai cara. Dari mulai digoreng biasa, dibakar, dicobek dan lain sebagainya. 

Tetapi ada satu masalah dengan ikan yang tak bersisik ini, yaitu bau amis ikan yang selalu menempel dan sulit untuk dibersihkan. Hanya koki yang sudah ahli dan mahir bisa menghilangkan bau amis dari ikan berkumis yang satu itu, sementara untuk yang kurang mahir malah akan membuat rasa amis dalam dagingnya makin menjadi.  

Karena itulah, cara menghilangkan bau amis pada ikan lele di bawah ini bisa dicoba saat mengolah ikan : 

• Gunakan air jeruk nipis. Semua orang tahu kalau jeruk nipis sangat ampuh untuk menghilangkan bau amis dari berbagai macam bahan makanan. Cara menghilangkan bau amis pada ikan lele dengan menggunakan air jeruk nipis adalah dengan menyediakan sebuah baskom berisi sedikit air saja, air tersebut dicampur dengan garam dan perasan jeruk nipis, dicampur dan balurkan pada daging ikan lele yang sudah dibersihkan, diamkan sejenak baru bisa dimasak.
• Gunakan air cuka. Seperti menggunakan jeruk nipis, siapkan juga sebuah baskom yang sudah diisi sedikit air dan cuka secukupnya. Gunakan air cuka tersebut sebagai baluran untuk ikan lele. Sama seperti cara sebelumnya, belah ikan menjadi dua lalu iris memanjang, baluri setiap sisi ikan dengan air cuka dan diamkan sejenak sebelum digoreng. Jangan lupa dibasuh sedikit supaya cuka yang menempel aromanya tidak terlalu kuat dan mengganggu aroma khas ikan.
• Kunyit dan garam. Nah, jika kedua cara di atas kurang memuaskan untuk menghilangkan bau amis, atau tak suka dengan aroma dan rasa asam yang bisa muncul pada daging lele, sebaiknya coba cara yang satu ini. Menggunakan ulekan kunyit dan garam untuk menghilangkan amis yang berlebihan pada daging ikan lele. Cara untuk menghilangkan bau yang amis pada daging ikan lele ini dengan mengulek kunyit dengan garam sampai halus, takaran kunyitnya disesuaikan dengan jumlah ikan. Satu jari kunyit bisa untuk membumbui satu kilogram ikan.

Nah, bagaimana? Cara menghilangkan bau amis pada ikan lele di atas sangat mudah untuk dilakukan, bukan? Jika sudah dibaluri dengan bumbu tersebut, digoreng sampai kering pun sudah cukup membuat ikan lele jadi santapan yang nikmat. Supaya membuat ikan lele goreng menjadi makin nikmat, buatlah sambal kecap yang ditambah dengan dua atau tiga tetes jeruk nipis supaya aromanya makin mantap.